Für mich ist das Frühstück definitiv die wichtigste Mahlzeit des Tages. Ich habe morgens generell einen Bärenhunger und liebe es, an einem toll gedeckten Frühstückstisch den Tag zu beginnen. Heute zeige ich euch eines meiner Rezepte für ein gelungenes Wochenendfrühstück:

Bananeneierkuchen mit Früchten

Ihr braucht

• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• etwas Mehl eurer Wahl
• evtl. etwas Milch eurer Wahl (z.B. Mandelmilch)
• verschiedene Früchte
• Puderzucker
• etwas Öl
• Pfanne & Pfannenwender

So wird's gemacht

Bananen schälen und zerdrücken. Eier und Mehl (nach Gefühl) dazugeben. Ggf. etwas Milch dazu geben, falls die Masse zu fest erscheint. Dann etwas Öl in die Pfanne und Eierkuchen von beiden Seiten braten. Zum Schluss mit verschiedenem Obst - ich mag Blaubeeren, Himbeeren und Nektarinen - und etwas Puderzucker servieren - fertig!

Anmerkung: Die Menge reicht bei mir für zwei Personen.